Descriere fizică și chimică

Cod HS: 39139000

Nr. CAS:11138-66-2

EINECS Nr.:234-394-2

Introducere de produs

Guma xantan este o polizaharidă folosită ca aditiv alimentar și modificator de reologie. Este produsă prin fermentarea glucozei sau a zaharozei de către bacteria Xanthomonas campestris.

Guma xantană are proprietăți reologice unice, solubilitate bună în apă, stabilitate la căldură și acid și alcali și compatibilitate bună cu o varietate de săruri. Este folosit ca agent de îngroșare, agent de suspendare, emulgator și stabilizator. Poate fi utilizat pe scară largă în peste 20 de industrii, cum ar fi alimentația, petrolul, medicina etc.

Specificatii tehnice

Elemente de testare	Specificații	Rezultat
Aspect	Alb-crem	Conform
Dimensiunea particulelor (plasă)	Nevoia clientului	80
Pierdere la uscare (%)	Mai mic sau egal cu 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Vâscozitate (1% KCL, cps)	>1200 cps	1480
Raportul de forfecare	Mai mare sau egal cu 6,0	8.12
cenusa (%)	Mai mic sau egal cu 16	8.8
Azot total (%)	Mai mic sau egal cu 1,5	Conform
Total de metale grele	Mai mică sau egală cu 20 ppm	Conform
Ca	Mai mică sau egală cu 3 ppm	Conform
Pb	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Conform
Număr total de plăci	Mai mic sau egal cu 2000 cfu/g	Conform
Mucegaiuri/Drojdii	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Conform
Stafilococ	Negativ	Negativ
Salmonella	Negativ	Negativ
E.Coliform	Negativ	Negativ

Caracteristici

Clasa alimentara.
Aspect: alb-ca pudra.
Conform standardului Fcciv4) 80/120/200 Mesh.

Utilizare

Folosit într-o varietate de băuturi cu sucuri de fructe, suc de fructe concentrat, condimente ca stabilizator de îngroșare a alimentelor rezistent la acizi și sare.
Ca emulgator pentru o varietate de băuturi proteice, băuturi din lapte, pentru a preveni stratificarea uleiului și a apei și pentru a îmbunătăți stabilitatea proteinelor, pentru a preveni precipitarea proteinelor.
Ca umplutură stabilă cu vâscozitate ridicată, poate fi utilizat pe scară largă în toate tipurile de gustări, pâine, biscuiți, bomboane și alte procesări alimentare, fără a schimba aroma tradițională a alimentelor, sub premisa că alimentele au o reținere mai bună a formei, o durată de valabilitate mai lungă, un gust mai bun, favorizează diversificarea acestor produse alimentare și la scară industrială. Într-o varietate de producție de alimente congelate, guma de xantan trebuie să prevină pierderea de apă, să întârzie îmbătrânirea, pentru a prelungi durata de valabilitate a rolului.
Adeziv alimentar
Guma xantan poate fi niște substanțe pulbere-solubile în apă, cum ar fi alginatul de sodiu, cazeina, metilceluloza și sarea de celuloză de polietilen glicol și alte-reticulate pentru a forma un liant.
Guma de xantan de calitate pentru foraj petrolier utilizată în fluid de fracturare, fluid de foraj și fluid de cimentare a puțurilor ca controler al pierderii de fluid și agent de aderență. Poate proteja peretele puțului și poate preveni pierderea noroiului, astfel încât să sporească eficiența recuperării.
Folosit în cosmetică.
Folosit în industria farmaceutică.