Descriere fizică și chimică

Nr. CAS:8002-43-5

Alte denumiri: lecitină din soia

MF:C12H24NO7P

EINECS Nr.:232-307-2

FEMA Nr.:3025

Nume produs: Lecitină din soia
Ingredient activ: Fosfatidilcolina
Specificație: 30%-98%
Origine: China
Aspect: pulbere galben deschis

Introducere de produs

Lecitina de soia este făcută din boabe de soia și este o pudră incoloră de culoare cremă ușoară. Este folosit pentru proprietățile sale funcționale, nutriționale și terapeutice. Lecitina este un grup natural de fosfolipide care se găsește în aproape fiecare celulă vii. Este o substanță activă multifuncțională vitală utilizată în fabricarea diverselor produse alimentare, cosmetice, farmaceutice, asistență medicală și hrană pentru animale, printre alte aplicații industriale cu gamă largă. Lecitina este o sursă alimentară naturală de fosfolipide esențiale, adică fosfatidil colină, fosfatidil etanolamină, fosfatidil inozitol și fosfatidil serină. Aceste fosfolipide sunt elementele de bază ale vieții și sunt vitale pentru funcționarea sănătoasă a fiecărei membrane celulare din organism.

Specificatii tehnice

Specificații lichide de lecitină de soia de calitate alimentară

Articol	Standand Concentrează-te (solubil în ulei)	Standand Modificator (solubil-în apă)	Standand Albit	Standand Transparent
Insolubile în acetonă, %:	Mai mare sau egal cu 60	Mai mare sau egal cu 60	Mai mare sau egal cu 60	Mai mare sau egal cu 60
Fosfatidilcolină (PC),%:	12-17	0.3	12-17	Mai mare sau egal cu 15
Hexan insolubil, %:	Mai mic sau egal cu 0,5	Mai mic sau egal cu 1,0	Mai mic sau egal cu 0,3	Mai mic sau egal cu 0,2
Umiditate,%:	Mai mic sau egal cu 1,0	Mai mic sau egal cu 5,0	Mai mic sau egal cu 1,0	Mai mic sau egal cu 1,0
Valoare de aciditate, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Valoarea peroxidului, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Viscozitate(<25°):	150	Mai mic sau egal cu 10,0	Mai mic sau egal cu 150	Mai mic sau egal cu 150
Plumb, mg/kg):	Mai mic sau egal cu 10,0	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 10,0	Mai mic sau egal cu 10,0
AS, mg/kg:	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 12	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 30
Valoarea Gartner, 5%:	Mai mic sau egal cu 12	Solubil în apă și ulei	Mai mic sau egal cu 12	Mai mic sau egal cu 14

Pulbere de lecitină de soia de calitate alimentară Specificații

Articol	Standand PLS	Standand PLF	Standand PLP	Standand PLW
Insolubile în acetonă, %:	Mai mare sau egal cu 98	Mai mare sau egal cu 98	Mai mare sau egal cu 98	Mai mare sau egal cu 98
Umiditate,%:	Mai mic sau egal cu 1,0	Mai mic sau egal cu 1,0	Mai mic sau egal cu 2,0	Mai mic sau egal cu 1,0
Hexan insolubil, %:	Mai mic sau egal cu 0,1	Mai mic sau egal cu 0,3	Mai mic sau egal cu 0,3	Mai mic sau egal cu 0,3
Valoare de aciditate, mgKOH/g:	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30
Valoarea peroxidului, mmol/kg:	Mai mic sau egal cu 10	Mai mic sau egal cu 10	Mai mic sau egal cu 10	Mai mic sau egal cu 10
Fosfatidilcolină (PC),%:	Mai mare sau egal cu 20	Mai mare sau egal cu 20	Mai mare sau egal cu 20	Mai mare sau egal cu 20

Aplicație

În amestecuri de băuturi instant, creme fără lapte, lapte praf integral, sosuri de carne și sosuri, sosuri de brânză,
Produse de panificație, paste, gume de mestecat, ciocolată/cacao, glazură, batoane granola, prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi și
Biscuiți, umpluturi cu grăsime, unt de arahide, preparate gata, supe, produse conservate, creme, ca instantizer,
Ca agent de eliberare, în sosuri pentru salate, alimente medicale, dietetice, alimente instantanee și deshidratate etc.

În industriile alimentare

Lecitina de soia este folosită ca emulgator natural, agent de umectare, agent de dispersie, agent de stabilizare, vâscozitate
Agent reducător, agent antistropire, agent de amestecare și amestecare, agent de eliberare, condiționant, lipotropic,
Agent activ de suprafață și, de asemenea, ca emilient și antioxidant.

În industriile cosmetice

Lecitina se adaugă la suplețe, penetrare, stabilitate spumei, distribuire mai bună, protecție și îngrijire a pielii.
Este un bun antioxidant, deoarece capacitatea sa de chelare îi permite să combată metalele grele complexe. Lecitina
crește capacitatea de respirație a pielii. Nivelul de utilizare este de la 0,5% la 2,0%

În industria farmaceutică și în domeniul sănătății

Lecitina este o sursă alimentară naturală de fosfolipide esențiale{0}}nutrienții valoroși, cum ar fi fosfatidilcolina,
Fosfatidil etanolamină, Fosfatidil inozitol și Fosfatidil serină. Aceste fosfolipide sunt clădirea
blocuri ale vieții și sunt vitale pentru funcționarea sănătoasă a fiecărei membrane celulare din organism.