Descriere fizică și chimică

Nr. CAS:55589-62-3

Alte denumiri: Acesulfam de potasiu

MF:C4H4KNO4S

EINECS Nr.:259-715-3

Aditiv alimentar CAS 55589-62-3 99% Acesulfam Potasiu Acesulfam k

Introducere de produs

Îndulcitorul de aspartam este o pulbere cristalină albă, inodoră, ușor solubilă în apă și este de 200 de ori mai dulce decât zahărul în ceea ce privește dulceața. Nu provoacă după gust amărăciune.
Dulceața aspartamului poate fi percepută în scurt timp și, de asemenea, durează puțin.
Îndulcitorul cu aspartam are un gust proaspăt și cel mai asemănător cu zaharoza. Nu este stabil la lumină și căldură. Se va dizolva și își va pierde din dulceață după o încălzire lungă și, de asemenea, este stabil la temperatură scăzută și sub valoarea PH-ului de la 3 la 5.
Îndulcitor cu aspartam potrivit pentru băuturi proaspete și alimente fără încălzire. Nu este comestibil pentru pacienții cu fenilcetonurie cu diabet zaharat de tip 2.

Acesulfamul de potasiu este unul dintre îndulcitorii populari în industria de prelucrare a alimentelor. Este produs pentru prima dată în 1967. Este cunoscut sub numele de acesulfam K sau Ace K. Este un înlocuitor de zahăr fără calorii-. Acesulfamul de potasiu este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza, la fel de dulce ca aspartamul. La fel ca zaharina, are un gust ușor amar, mai ales la concentrații mari. .Acesulfamul K este adesea amestecat cu alți îndulcitori (de obicei sucraloză sau aspartam). Aceste amestecuri sunt reputate pentru a da un gust mai asemănător cu zaharoza-, în care fiecare îndulcitor maschează gustul celuilalt sau prezintă un efect sinergic prin care amestecul este mai dulce decât componentele sale. Acesulfamul de potasiu are o dimensiune mai mică a particulelor decât zaharoza, permițând amestecurilor sale cu alți îndulcitori să fie mai uniforme.

Specificatii tehnice

Element de testare	Standard	Rezultat
Solubilitate în apă	Liber solubil	Liber solubil
Solubilitate în etanol	Puțin solubil	Puțin solubil
Absorbție ultravioletă	227±2nm	227±2nm
Test pentru potasiu	Pozitiv	Pozitiv
Test de precipitații	Precipitat galben	Precipitat galben
Conținutul testului	99.0~101.0%	99.51%
Pierdere la uscare (105ºC, 2 ore)	Mai mic sau egal cu 1%	0.05%
Impurități organice	Mai mică sau egală cu 20 ug/g	<20μg/g
Impuritatea A	Mai mic sau egal cu 0,125%	<0.125%
Impuritatea B	Mai mic sau egal cu 20 mg/kg	<20 mg/kg
fluor	Mai mic sau egal cu 3%	<0.5%
Potasiu	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Metale grele	Mai mic sau egal cu 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arsenic	Mai mic sau egal cu 3 mg/kg	Mai mic sau egal cu 3 mg/kg
Duce	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg	Nedetectat
Seleniu	Mai mic sau egal cu 10 mg/kg	Nedetectat
Sulfat	Mai mic sau egal cu 0,1%	Mai mic sau egal cu 0,1%
PH (1 soluție din 100)	5.5-7.5	6.66
Număr total de plăci	Mai mic sau egal cu 10 ufc/g	Mai mic sau egal cu 10 ufc/g
Coliforme-MPN	Mai mic sau egal cu 1 MPN/g	Nici unul
Drojdie și mucegaiuri	Mai mic sau egal cu 10 ufc/g	Mai mic sau egal cu 10 ufc/g
E.Coli	Negativ	Nici unul