Descriere fizică și chimică

Aspect: Alb și strălucitor cristalin sau puternic, inodor, ușor solubil în apă, în special sub 70-90 ºC.
Formula moleculară: C5H8NO4Na
Greutate moleculară: 169,11
Nr. CAS: 32221-81-1
Einecs Nr.: 205-538-1
Cod HS: 292242

Perioada de valabilitate: 3 ani

Introducere de produs

Glutamatul monosodic (MSG) servește ca un potent amplificator de aromă, renumit pentru capacitatea sa de a ridica mâncărurile cu un gust umami care amplifică esența savuroasă a cărnii și a tocanelor. Acest glutamat natural este atât de puternic încât chiar și atunci când este diluat de 3000 de ori cu apă, caracterul său robust umami strălucește. Versatilitatea sa îl face o componentă indispensabilă în bucătăriile de uz casnic, în industria alimentară plină de viață și în sectoarele profesionale de prelucrare a alimentelor.
Opțiuni de puritate adaptate nevoilor dvs.: 99%, 90%, 80%, 50% sau personalizate conform specificațiilor dumneavoastră.

Gama de dimensiuni de plasă: Disponibil în diferite dimensiuni de plasă, inclusiv 8-20 de ochiuri, 10-30 de ochiuri, 30-40 de ochiuri, 20-60 de ochiuri, 40-80 de ochiuri, 60-120 de ochiuri și ca pulbere fină pentru a se potrivi diferitelor aplicații culinare.

Specificatii tehnice

Nu.	ARTICOLE	STANDARD	Rezultate
01	Test	99,00% min	99.89%
02	Rotatie specifica	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (soluție 5%)	6.8 – 7.2	7.1
04	Clorură	0.1%	0.1%
05	Pierdere la uscare	<0.5%	0.1%
06	Arsenic (As₂AŞA₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Plumb (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Metale grele (ca Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Cadmiu	0,5 ppm max	Nici unul
10	Mercur	0,5 ppm max	Nici unul
11	Sulfat %	Mai mic sau egal cu 0,05	0.01
12	Aspect	cristale	cristale
13	Acid pirolidon carboxilic	0,2% max	0.01%
14	Rată translucidă	95 min	98.8
15	Mucegai și drojdie	MAX100(Cfu/g)	0
16	Formă Coli	Max3/g (MPN/g)	0

Funcțiile glutamatului monosodic

Neavând valoare nutrițională directă, MSG (glutamat monosodic) poate crește aroma alimentelor, ceea ce poate crește apetitul oamenilor. MSG (glutamatul monosodic), de asemenea, poate îmbunătăți digestibilitatea oamenilor la alimente.

Ca aromă și în cantitatea potrivită, MSG (glutamat monosodic) poate îmbunătăți gustul-compuși activi, îmbunătățind gustul general al anumitor alimente. MSG (glutamat monosodic) se amestecă bine cu carnea, peștele, carnea de pasăre, multe legume, sosuri, supe și marinate și crește preferința generală pentru anumite alimente, cum ar fi consome de vită.