Descriere fizică și chimică
Aspect: Alb și strălucitor cristalin sau puternic, inodor, ușor solubil în apă, în special sub 70-90 ºC.
Formula moleculară: C5H8NO4Na
Greutate moleculară: 169,11
Nr. CAS: 32221-81-1
Einecs Nr.: 205-538-1
Cod HS: 292242
Perioada de valabilitate: 3 ani
Introducere de produs
Glutamatul monosodic, cunoscut în mod obișnuit ca MSG și numit și glutamat de sodiu, este o sare de sodiu a unui aminoacid (acid L-glutamic).
Glutamatul monosodic este folosit pentru intensificarea aromelor alimentelor și este produs printr-un proces de fermentație bacteriană cu amidon sau melasă. Nu este doar un potențiator direct de gust, ci și un potențiator complex de aromă pentru sosuri, carne, carne de pasăre, sosuri.
Specificatii tehnice
|
Nu. |
ARTICOLE |
STANDARD |
Rezultate |
|
01 |
Test |
99,00% min |
99.89% |
|
02 |
Rotatie specifica |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (soluție 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Clorură |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Pierdere la uscare |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsenic (As2AŞA3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Plumb (pb) |
1 ppm max |
0,1 ppm |
|
08 |
Metale grele (ca Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmiu |
0,5 ppm max |
Nici unul |
|
10 |
Mercur |
0,5 ppm max |
Nici unul |
|
11 |
Sulfat % |
Mai mic sau egal cu 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Aspect |
cristale |
cristale |
|
13 |
Acid pirolidon carboxilic |
0,2% max |
0.01% |
|
14 |
Rată translucidă |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Mucegai și drojdie |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Formă Coli |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Aplicație
Glutamat monosodic utilizat ca potențiator de aromă a alimentelor, cum ar fi:
- Pune direct în bucătărie
- Adăugați în bețișoare de supă uscate sau umede, supa tăiată cubulețe
- Adăugați alimente congelate, alimente ambalate cu axenic
- Adăugați la procesarea șuncii, fructelor de mare, alimentelor de întărire
- Adăugați condimente, savur, aroma etc.
Tag-uri populare: 80-120 ochiuri de glutamat monosodic, China 80-120 ochiuri de plasă glutamat monosodic producători, furnizori, fabrică
