Descriere fizică și chimică

Aspect: Alb și strălucitor cristalin sau puternic, inodor, ușor solubil în apă, în special sub 70-90 ºC.
Formula moleculară: C5H8NO4Na
Greutate moleculară: 169,11
Nr. CAS: 32221-81-1
Einecs Nr.: 205-538-1
Cod HS: 292242

Depozitare: 3 ani

Introducere de produs

Glutamat monosodic sau MSG, un fel de amplificator de aromă, cel mai popular condiment în timpul gătitului, mai ales în țările asiatice.
MSG (glutamat monosodic) se amestecă bine cu carnea, peștele, carnea de pasăre, multe legume, supe și marinate și crește preferința generală a alimentelor.
De asemenea, este utilizat pe scară largă în Stock Cube, Sos, Oțet, Ketchup și multe alte condimente.

Se spune că MSG pur nu are un gust plăcut până când nu este combinat cu o aromă savuroasă.
Amplificator de aromă, aditiv alimentar aprobat pentru utilizare în multe țări, cum ar fi:

Pune direct în bucătărie
Adăugați în bețișoare de supă uscate sau umede, supa tăiată cubulețe
Adăugați alimente congelate, alimente ambalate cu axenic
Adăugați la procesarea șuncii, fructelor de mare, alimentelor de întărire
Adăugați condimente, savur, aroma etc.

Specificatii tehnice

Nu.	ARTICOLE	STANDARD	Rezultate
01	Test	99,00% min	99.93%
02	Rotatie specifica	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (soluție 5%)	6.8 – 7.2	7.01
04	Clorură	0.1%	0.1%
05	Pierdere la uscare	<0.5%	0.1%
06	Arsenic (As₂AŞA₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Plumb (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Metale grele (ca Pb)	10 ppm	0,02 ppm
09	Cadmiu	0,5 ppm max	Nici unul
10	Mercur	0,5 ppm max	Nici unul
11	Sulfat %	Mai mic sau egal cu 0,05	0.01
12	Aspect (Textură)	cristale	cristale
13	Acid pirolidon carboxilic	0,2% max	0.01%
14	Rata translucide	95 min	98.6
15	Mucegai și drojdie	MAX100(Cfu/g)	0
16	Forma Coli	Max3/g (MPN/g)	0
17	Pantone nr.	incolor	incolor
18	Aromă	Nu	Nu
19	Aromă	practic inodor	practic inodor
20	Sare ca NaCl %	0	0