Descriere fizică și chimică
Aspect: Alb și strălucitor cristalin sau puternic, inodor, ușor solubil în apă, în special sub 70-90 ºC.
Formula moleculară: C5H8NO4Na
Greutate moleculară: 169,11
Nr. CAS: 32221-81-1
Einecs Nr.: 205-538-1
Cod HS: 292242
Introducere (glutamat monosodic CAS nr. 142-47-2)
Glutamat monosodic, cunoscut și sub denumirea de glutamat de sodiu, care devine piroglutamat de sodiu după încălzire. MSG este un condiment foarte comun în viața de zi cu zi. A fost listat ca o categorie sigură de către Organizația Mondială a Sănătății, FDA și Ghidurile alimentare din China.
Glutamatul monosodic (MSG) este folosit în gătit ca potențator de aromă cu un gust umami care intensifică aroma cărnoasă și savuroasă a alimentelor, așa cum glutamatul natural se întâmplă în alimente precum tocănițele și supele de carne. Glutamatul de sodiu are un gust puternic umami de carne, iar gustul umami poate fi încă simțit atunci când MSG (glutamatul monosodic) este diluat de 3000 de ori cu apă. Este utilizat pe scară largă în gătit de uz casnic, industria de catering, industria de prelucrare a alimentelor etc.
Puritate: 99%, 90%, 80%, 50% sau la cererea clientului
Gama de dimensiuni ale ochiurilor: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 60-120 mesh și pulbere.
Specificatii tehnice
|
Nu. |
ARTICOLE |
STANDARD |
Rezultate |
|
01 |
Test |
99,00% min |
99.89% |
|
02 |
Rotatie specifica |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (soluție 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Clorură |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Pierdere la uscare |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsenic (As2AŞA3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Plumb (pb) |
1 ppm max |
0,1 ppm |
|
08 |
Metale grele (ca Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmiu |
0,5 ppm max |
Nici unul |
|
10 |
Mercur |
0,5 ppm max |
Nici unul |
|
11 |
Sulfat % |
Mai mic sau egal cu 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Aspect |
cristale |
cristale |
|
13 |
Acid pirolidon carboxilic |
0,2% max |
0.01% |
|
14 |
Rata translucide |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Mucegai și drojdie |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Forma Coli |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Funcțiile glutamatului monosodic
Neavând valoare nutrițională directă, MSG (glutamat monosodic) poate crește aroma alimentelor, ceea ce poate crește apetitul oamenilor. MSG (glutamatul monosodic), de asemenea, poate îmbunătăți digestibilitatea oamenilor la alimente.
Ca aromă și în cantitatea potrivită, MSG (glutamat monosodic) poate îmbunătăți gustul-compuși activi, îmbunătățind gustul general al anumitor alimente. MSG (glutamat monosodic) se amestecă bine cu carnea, peștele, carnea de pasăre, multe legume, sosuri, supe și marinate și crește preferința generală pentru anumite alimente, cum ar fi consome de vită.
Produsele și fabrica noastră au certificări kosher, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP și alte certificări. Export de produse în toată lumea.
Tag-uri populare: aditiv alimentar glutamat monosodic, China aditiv alimentar glutamat monosodic producători, furnizori, fabrică
